Das Roselli Santoku, Damascus verbindet präzises Schneiden mit echter Handwerkskunst. Die Klinge wird aus 37 Lagen verschiedener Stähle geschmiedet, die feuerverschweißt werden und so Damaszenerstahl bilden. Durch diesen Prozess entsteht die charakteristische Lagenstruktur, die jedem Messer sein individuelles Aussehen verleiht.
Die Klinge wird vollständig in unserer eigenen Werkstatt in Harmoinen, Finnland, von unserem Schmied Juho gefertigt. Die Herstellung ist ein sorgfältiger und zeitaufwendiger Prozess. Die verschiedenen Stähle werden übereinandergelegt, erhitzt und feuerverschweißt. Anschließend wird die Klinge von Hand geschmiedet und geformt. Während der Bearbeitung entsteht die charakteristische Zeichnung des Damaszenerstahls, wodurch jede Klinge ihren ganz eigenen Charakter erhält.
Das Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser für den täglichen Gebrauch. Die breite, ausgewogene Klinge eignet sich hervorragend zum Schneiden und Zerkleinern von Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern. Dank der breiten Klinge lassen sich geschnittene Zutaten außerdem bequem vom Schneidebrett in den Topf oder die Pfanne befördern.
Der Griff wird aus finnischer Maserbirke gefertigt und mit Leinöl behandelt, um einen angenehmen und sicheren Halt zu bieten. Die natürliche Maserung des Holzes harmoniert mit der individuellen Zeichnung der Damaszenerklinge und verleiht jedem Messer sein eigenes Erscheinungsbild.
Jedes Santoku wird in Harmoinen, Finnland, von Hand geschärft und fertiggestellt. Zum Messer gehört eine handgefertigte Scheide aus pflanzlich gegerbtem finnischem Leder, die die Klinge bei der Aufbewahrung schützt.
